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Parmigiana

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IL NOSTRO METODO

Bollino 100

Scegliamo per te ingredienti freschi e di qualità.

Cottura a bassa temperatura

Cuociamo ogni cibo a bassa temperatura per molte ore.

Casa Barozzi - t

Ora è nel tuo frigo: tiralo fuori e sarà pronto in 5 minuti.

Casa Barozzi - rigenerabili

Piatti eccellenti rigenerabili in pochi minuti.

LA COTTURA

Proponiamo carni e verdure cotte a bassa temperatura, ossia prodotti che hanno preparazioni e cotture molto lunghe che mantengono proprietà di gusto e nutrizionali eccellenti e che sono rigenerabili in pochi minuti. Hai in tavola in 5 minuti prodotti che sono stati cucinati per da 6 a 15 ore! Una combinazione eccezionale di artigianalità e “smartness”
le costicine (e le carni in generale) cotte a bassa temperatura, sono un’esperienza mistica
rispetto alla costicina tradizionale, un “never go back” per gusto e morbidezza. Lo stesso si può dire per il gusto delle verdure e l’idea che con 1 minuto di microonde hai in tavola contorni deliziosi e croccanti è un killer
il tema della rigenerazione DEI NOSTRI PRODOTTI è UN ELEMENTO CHIAVE. Il sottovuoto (tutte le cottura a bassa temperatura, ma anche lo spiedo) allunga la shelf life dei prodotto di settimane, mantenendo le caratteristiche di gusto e nutrizionali, perfette. La rigenerazione può avvenire o in acqua calda o in microonde o in forno, ma è comunque un processo che per le verdure è di 1 minuto, per la carne di 7/10 minuti e per le lasagne di 3 minuti. Il tempo utile ad avere in tavola un prodotto eccezionale. Come se tu potessi avere piatti da ristorante di alto livello pronti in tavola in 10 minuti. killer.

Dove siamo

SOTTO IL SALONE
Palazzo della Ragione


Box 37

Padova - 049 6899352


ORARI: dal Lunedì al Venerdì
dalle 9.30 alle 14 e dalle 16 alle 19.30
Sabato dalle 9.30 alle 19.30
Chiuso mercoledì pomeriggio

Box 43

Padova - 349 1706428


ORARI: dal Mercoledì al Sabato
dalle 11.30 alle 14:30 e dalle 17:30 alle 22.00
Domenica dalle 11.30 alle 15.30
Chiuso Lunedì e Martedì

LABORATORIO

 


Via Beato Pellegrino, 119

Padova - 049 6899362


ORARI: dal Martedì a Giovedì
dalle 11.30 alle 13.30
Venerdì e Sabato
dalle 11.30 alle 13.30 e dalle 17.30 alle 20.30

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